保健食譜

　　黑木耳炒芹菜

　　主料：芹菜、木耳（水發(fā)）各適量。

　　調(diào)料：姜、蔥、大蒜、鹽、食用油、味精各適量。

　　做法：

　　1、黑木耳用清水泡發(fā)去根撕塊，芹菜洗凈切段，姜切片，蔥切段，蒜去皮切片；

　　2、將炒鍋置武火上燒熱，加入油，待油燒熱至六成時(shí)，放入姜片、蔥段、蒜片爆香；

　　3、隨即放入芹菜、木耳炒至芹菜斷生，加鹽、味精調(diào)味即成。

　　功效：補(bǔ)肝腎、降血壓。

　　涼拌芹菜葉

　　主料：芹菜葉適量，雞蛋1枚。

　　配料：姜、蒜、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油各適量。

　　做法：

　　1、芹菜葉洗凈瀝干水分，姜、蒜切末；

　　2、雞蛋打散后攤成薄餅狀，再切成小塊；

　　3、將芹菜葉在開水中焯一下；

　　4、將芹菜葉和雞蛋片放在一起，放入姜末、蒜末、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油等調(diào)味料拌勻即可。

　　功效：增進(jìn)食欲、平肝清熱、健腦鎮(zhèn)靜。

　　芹菜拌花生米

　　主料：芹菜、花生米各適量。

　　調(diào)料：姜、蒜、鹽、醋、昧精、香油各適量。

　　做法：

　　1、將芹菜根和葉去掉，只留葉柄，切丁，用開水焯一下，撈出備用，姜切絲，蒜切末；

　　2、花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜丁中，加上姜絲、蒜末、細(xì)鹽、醋、味精、香油拌勻即可。

　　功效：涼血降壓、降脂減肥、開胃增食。