四、沙參玉竹山斑魚(yú)湯
用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚(yú)100克、蔥姜蒜。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、滋陰清熱
制作要點(diǎn)：將山斑魚(yú)洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升，隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群：秋燥咳嗽無(wú)痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發(fā)性、反復(fù)性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。
五、肉丁炒苦瓜
原料：苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。
做法
1、把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗凈
2、杭椒切丁，鮮姜切末
3、豬肉切片，改刀切成丁
4、苦瓜順長(zhǎng)軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，切成4厘米長(zhǎng)的條，然后用開(kāi)水焯一下，濾去水分備用
5、炒鍋內(nèi)燒熱植物油，熗香姜末，然后放入肉丁煸炒，待肉丁變色后，加料酒、生抽、白胡椒粉，同時(shí)放入焯好的苦瓜，翻炒幾下就可以了，不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)兒白糖勾個(gè)薄芡，出鍋裝盤(pán)。
