控制體重是防癌第一措施

　　將控制體重作為預防癌癥的第一措施是《食物、營養(yǎng)、身體活動和癌癥預防》的第一亮點。

　　身體肥胖可以增加患食道癌、胰腺癌、結／直腸癌、子宮內(nèi)膜癌、腎癌、膽囊癌等癌癥的風險，這種關聯(lián)性已有充分證據(jù)證明。腹部肥胖和結／直腸癌、胰腺癌、絕經(jīng)后的子宮內(nèi)膜癌等癌癥關系密切，而腰圍和結／直腸癌的風險關系也是非常顯著的。

　　“不要滿足于正常體重，要在正常范圍內(nèi)盡可能地瘦。”陳君石院士表示，身體中即便是少量的多余脂肪都可能增加癌癥的危險。但我們也不必過分擔心，對于超重和肥胖者，即便是很少的體重降低也能減少癌癥的風險。因此建議大家除了少吃高能量（尤其是高糖或低纖維或高脂肪的加工食品，如紅燒肉、炸薯條和奶昔等）的食物，避免含糖飲料等飲食習慣外，更應增加身體活動。

　　紅肉每周別超1斤

　　陳君石建議大家限制紅肉（牛肉、羊肉、豬肉等）的攝入。因為紅肉可能是導致結／直腸癌的重要元兇，建議每周攝入好不要超過500克，即便吃，也要盡可能采取健康的烹飪方式，避免腌制或經(jīng)過加工的肉類。比如廣東風味的咸魚，可增加鼻咽癌的發(fā)生風險。

　　報告中建議每餐都吃蔬菜、水果、全谷類和豆類，每天至少吃5份（至少400克）不同種類的非淀粉蔬菜和水果。將淀粉類根或塊莖食物作為主食的人，要保證攝入足夠的非淀粉蔬菜、水果和豆類。有證據(jù)表明，水果有助于預防口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。