4、小心混吃傷腸胃
成品醬油的標(biāo)簽上，通常標(biāo)注著“佐餐醬油”或“烹飪醬油”。佐餐醬油是可以直接食用的，比如蘸食、涼拌等。即使生吃，也不會(huì)危害健康。如果標(biāo)注為佐餐／烹調(diào)，則說明這種醬油既可佐餐，又可用于烹調(diào)。而烹調(diào)醬油，是不能直接食用的。
5、缺啥補(bǔ)啥選醬油
海帶醬油以海帶為主要輔料配制而成，含有大量的碘元素。長(zhǎng)期食用可預(yù)防高血壓、結(jié)核病等。
無鹽醬油以藥用氯化鉀、氯化銨代替鈉鹽。適宜心臟病、腎臟病和高血壓患者食用。
草菇醬油由大豆與草菇提取液一起進(jìn)行微生物發(fā)酵制成。它雖不屬于純粹的大豆或小麥發(fā)酵制品，但具有草菇的鮮美味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
維生素B2醬油添加了維生素B2，可預(yù)防維生素B2缺乏癥。
鐵強(qiáng)化醬油以強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)為目的，按照標(biāo)準(zhǔn)在醬油中加入一定量的鐵劑制成，可幫助預(yù)防和改善缺鐵性貧血。
