健康食品變毒品 當(dāng)心廚房煮出毒來
對于食物，我們往往精挑細(xì)選，生怕買了含有毒素的東東回家。但如果不注意盛放和烹飪食物的容易，健康食品也會變成毒品，讓你“賠了夫人又折兵”，這樣簡直太不劃算了！
一、高溫長時間煮綠豆=毒
因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。
二、不銹鋼或鐵鍋熬中藥=毒
因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì)，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，或使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性（絡(luò)合物較多時）。
三、用鋁鍋盛菜肴=毒
鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差，遇弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應(yīng)裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因為蛋清遇到鋁會變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應(yīng)在鋁制容器中過夜。
