豆類
豆類在引起消化不良方面可謂聲名遠揚，豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴重消化性潰瘍患者不要食用豆制品．因為豆制品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
對策：以湯的形式烹飪豆類，對消化這類食物是有幫助的，通過補充水分，有助于消化豆類里面含有的大量纖維，或者延長烹飪時間。另外就是要逐漸把豆類食品增加到飲食中，這樣會慢慢增加消化豆類所用的酶的需求，而不會出現(xiàn)不良反應(yīng)。
酸性飲料
酸性飲料能夠刺激食管，使感覺神經(jīng)受到刺激。如果你早晨起床后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內(nèi)的酸性。如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就要注意了，因為攝人過量的糖會造成腹瀉。
對策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經(jīng)常飲用．只要選對飲用的時間就不用擔心刺激食管的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的佳時問是隨餐，或者在兩餐之間。
西蘭花和卷心菜
西蘭花和卷心菜都是“十字花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纖維和多種營養(yǎng)素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因為高纖維的蔬菜能撐大你的胃，容易導致腸胃內(nèi)多余的氣體累積。
對策：解決此問題的方法很簡單，只要在烹飪時，將其在熱水中焯一下，使其變軟．這樣便可以使產(chǎn)生氣體的硫磺混合物失去作用。這兩種蔬菜適合涼拌和烹炒。
紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食管的內(nèi)壁，吃完后會有種令人討厭的心痛感，并且增加胃的負擔。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會遭受其他的不良反應(yīng)。
對策：對于腸胃不好或是身體燥熱的人來說，如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇一些微辣的食品，少吃青、紅辣椒。
