食初榨橄欖油魚油有助緩解急性胰腺炎
近日，西班牙一項新研究以現(xiàn)，初榨橄欖油和魚油脂肪酸復(fù)合物有助于緩解急性胰腺炎癥狀。
西班牙格拉那達大學(xué)生理學(xué)系研究人員對地中海飲食成分在預(yù)防和緩解細胞損傷方面的作用進行了評估。動物模式實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，初榨橄欖油中富含的油酸(oleic acid)和羥基酪醇(hydroxytyrosol)和魚肉中所含的n-3多不飽和脂肪酸，會影響到與急性胰腺炎發(fā)作過程中的細胞機理。油酸和羥基酪醇被認為是潛在的功能成分，可防止或緩解胰腺炎癥狀。
新研究負責(zé)人瑪麗婭·比倫洛佩茲·米蘭表示，這項新研究表明，飲食在預(yù)防和緩解胰腺炎方面具有重要作用。飲食營養(yǎng)成分(營養(yǎng)與生物活性物質(zhì))的抗氧化(酚類復(fù)合物)和抗炎(歐米伽-3脂肪酸)作用，可防止或緩解胰腺炎發(fā)作的“氧化-炎癥過程”。
