換種吃法：蠔油醬爆魷魚
原料：鮮魷魚400克、西蘭花300克、西紅柿一個(gè)、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒等適量。
做法：
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨、白色黏膜。
2、將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀。再與之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
3、然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片待用。
4、鍋里燒開水，放入魷魚片氽燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
5、將西蘭花、青紅黃椒，西紅柿整理成合適的小塊;姜、蒜頭、蔥切成合適的小段。
6、鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻。
7、后加入瀝干水分的魷魚快速翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋即可。
