食素不戒葷

　　為了美麗、為了茁條、為了健康，如今食素已經(jīng)成為了一種新的飲食風(fēng)尚。多吃素食、多吃水果、蔬菜，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、保持健康身材確實(shí)很有效果。但有些素食主義者卻談“葷”色變，把一日三餐食譜中的“肉”字統(tǒng)統(tǒng)刪除。這種把“葷”一戒到底的做法真的有益健康嗎?

　　戒葷不戒味兒，食素也憫然

　　北京的一家素食餐館，經(jīng)常會(huì)吸引一批素食客前來(lái)光顧，品嘗這里推出的全素宴。這些素食男女們以塑身、苗條、排毒、清心等各種理由拒絕葷菜，卻又要求老板每隔一段時(shí)間就將素菜推陳出新，以滿足他們多變的口感。這讓老板很是為難，本來(lái)，全素宴就是要吃得新鮮、清淡、自然，口味上不會(huì)有太多的誘惑。但這些素食者為了追求口感，硬是要把豆制品調(diào)出雞肉味、小蘑菇炸得像薯片，烹調(diào)中加入過(guò)多的食油和調(diào)味品，素食的低熱、低脂等特點(diǎn)一點(diǎn)兒也沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)，反而有可能因?yàn)榭谖秲哼^(guò)重給身體健康增加負(fù)擔(dān)。

　　所以說(shuō)，戒葷不戒味兒，食素也惘然。一些剛剛進(jìn)入素食圈兒的初級(jí)食客，對(duì)大魚大肉的脂肥肉美念念不忘，希望通過(guò)素食的精烹細(xì)做彌補(bǔ)因戒“葷”造成的口感損失，那一定會(huì)離食素的健康之道越走越遠(yuǎn)，無(wú)法真正體會(huì)到食素帶來(lái)的健康，其實(shí)，食素貴在清淡，這樣才能在自然品味中達(dá)到身心保健的目的。

　　過(guò)度戒葷，健康埋危機(jī)

　　在城市居民普遍營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況下，經(jīng)常食素是一種不錯(cuò)的健康生活方式。但如果把肉食的副作用看得過(guò)重，將葷腥一戒到底，會(huì)給我們的身體健康埋下隱患。