雞蛋雖好，但是吃多少合適，還是應(yīng)講究科學(xué)。近期調(diào)查表明：有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養(yǎng)，一天要吃5～6個(gè)雞蛋;有的中小學(xué)生每天早餐吃3個(gè)雞蛋，午、晚餐再吃1～2個(gè)。在農(nóng)村，有些產(chǎn)婦每天要吃10～15個(gè)雞蛋，月子里竟吃下300～450個(gè)。很多人認(rèn)為，雞蛋有營養(yǎng)，多吃補(bǔ)身體。其實(shí)吃得太多，反而給身體帶來不良影響。
1、容易造成膽固醇過高
第一，雞蛋中含有大量膽固醇，吃得過多，造成血膽固醇含量過高，加大動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發(fā)病危險(xiǎn)。以產(chǎn)婦為例，一個(gè)雞蛋約含膽固醇250毫克，10個(gè)雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個(gè)量差不多是正常攝入量的10倍。另外，雞蛋富含脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。
2、容易造成營養(yǎng)過剩
多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致肥胖。婦女產(chǎn)后哺乳期間，每天熱能的需求量一般為2800～3000千卡，蛋白質(zhì)需求量為90克。如每天吃10個(gè)雞蛋，等于攝入70克蛋白質(zhì)，60克脂肪，約820千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達(dá)到3500～3800千卡，蛋白質(zhì)和脂肪攝入量可達(dá)120～140克。這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了她們的營養(yǎng)需求，致使?fàn)I養(yǎng)過剩，多余脂肪在體內(nèi)堆積，還會形成肥胖。
