萵筍葉子的吃法：
涼拌：挑去老葉、黃葉后，在開水中略燙(去澀)，取出待涼，稍去水后切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。
生炒：先把萵筍葉洗凈然后切段放入油鍋中炒熟。 油炸：將萵筍葉清洗干凈，切段后拌入面糊，加入少許鹽，在油鍋中沸熟，吃時(shí)會(huì)略帶苦味。
做面：萵筍葉子經(jīng)沸水燙后，做面條吃，特別清香。
萵筍葉的功效與作用： 萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于萵筍莖。每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍，維生素B1的含量是莖的3倍，維生素B2的含量是莖的5倍，維生素C的含量是莖的3.3倍，鈣的含量是莖的1.5倍，鐵的含量是莖的1.7倍，鋅的含量是莖的1.5倍。萵筍葉中蛋白質(zhì)、膳食纖維的含量也高于其莖。
總結(jié)：上文朋友們介紹的關(guān)于萵筍葉子的內(nèi)容了，相信朋友們通過上文介紹的內(nèi)容，已經(jīng)知道了萵筍葉子的吃法了，萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，希望上文介紹的內(nèi)容對(duì)朋友們會(huì)有用。
