3、味道重的菜一般比較便宜，味道清淡的菜反而比較昂貴，比如日餐和粵菜，為什么

　　這是因?yàn)椋兜乐氐恼{(diào)味方式，能夠掩蓋食物品質(zhì)的低劣。比如不新鮮的魚和肉，用濃味烹調(diào)的方法，就吃不出其已經(jīng)變壞的味道。如果用清淡的烹調(diào)方法，人們就馬上能分辨出原料的質(zhì)量怎么樣，店家沒法用不新鮮的材料，這樣原料成本必然會上升，菜也就不會太便宜。

　　比如說，一條魚，只有活魚才能做清蒸魚。死了不久的魚可以做成紅燒魚，味道還不錯。如果還不太新鮮，好做成干燒魚，因?yàn)楦蔁~又咸又辣，有點(diǎn)微微的臭味都很難吃出來。一塊肉，新鮮的時候才能做清燉、做冬筍肉絲，略差點(diǎn)還可以做紅燒肉，再差一點(diǎn)可以做回鍋肉、做面條的調(diào)味鹵子。加調(diào)料煮過，再用油炸一下，再加大量麻辣咸味調(diào)料，誰也吃不出來。

　　濃味食品只要不常吃，偶爾吃還沒事兒吧

　　偶爾吃損害較小，經(jīng)常吃損害就大了。任何不良食物，都要吃夠數(shù)量才會引起危害。壞的飲食習(xí)慣，由于日日重復(fù)，吃進(jìn)不良食物成分的總量很大，對身體的損害就會很大。正如@哈佛寧博士所說，吃不健康食物機(jī)會很多，今天有個聚會，明天有個飯局，后天加班工作餐，大后天請女朋友下館子……如果經(jīng)常縱容自己，那么一年到頭也就沒多少日子可以清淡飲食了。