如何科學(xué)搭配韭菜飲食

　　韭菜有多種吃法，可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點(diǎn)小吃的餡料，如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。

　　韭菜四季都有，每個(gè)季節(jié)的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中鮮嫩可口的了，難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽(yù)。

　　俗話說：“一月蔥，二月韭”，農(nóng)歷二月的韭菜嫩。春韭凝結(jié)了整個(gè)冬天的精華，在春雨的滋潤(rùn)下萌發(fā)起生命的欲望，爭(zhēng)先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時(shí)的韭菜口感好、香氣濃，宜食用。>>>春燥吃什么水果去火

　　樣挑選新鮮的韭菜：

　　1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長(zhǎng)出一節(jié)，則不新鮮。

　　2、韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng)，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。

　　處理韭菜小竅門：

　　清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。>>>春季常吃8食物讓你青春煥發(fā)

　　汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過涼水。

　　保鮮：韭菜捆好后用大白菜頁(yè)包裹，放陰涼處，可保鮮1周。

　　結(jié)語(yǔ)：春季有它自己獨(dú)特的季節(jié)特點(diǎn)，所以養(yǎng)生也應(yīng)該隨著時(shí)節(jié)做出相應(yīng)的調(diào)整。日常不妨多吃些這個(gè)時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜吧~