春季養(yǎng)生保健食譜：

　　胡蘿卜洋蔥雞腿湯

　　主料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥各適量。

　　調(diào)料：姜、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、雞腿洗凈剝?nèi)ルu皮，剁成塊狀，胡蘿卜洗凈切滾刀塊、洋蔥切大塊備用;

　　2、將雞塊兒放入鍋中焯一下;

　　2、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開(kāi);

　　3、將雞腿塊、胡蘿卜塊入鍋武火燒開(kāi)，文火燉20分鐘;

　　4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘，加鹽調(diào)味后再煮一會(huì)兒即可關(guān)火。

　　功效：健脾開(kāi)胃，去濕補(bǔ)虛。

　　【烹飪小妙招】

　　雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說(shuō)是“自帶味精”，烹調(diào)鮮雞時(shí)只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買(mǎi)回的凍光雞由于沒(méi)有開(kāi)膛，常有一股惡味兒，烹飪時(shí)可以適當(dāng)放些花椒、大料，即可驅(qū)除惡味兒。

　　女性春季養(yǎng)生必備養(yǎng)腎食譜：

　　1、山藥粥

　　原料：白米、白糖、山藥各100克，清水1公斤。

　　做法：將山藥去皮后切成小塊，倒入開(kāi)水中煮到七分熟時(shí)加入白米煮成粥，再加入白糖稍煮片刻即可。

　　功效：益腎氣、健脾胃，是保健滋補(bǔ)的佳品