人參蟲(chóng)草鴨子

　　主料：鴨1500克

　　輔料：人參10克 冬蟲(chóng)夏草10克

　　調(diào)料：料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽3克

　　烹飪方法

　　1. 將人參潤(rùn)透，切成片;

　　2. 蟲(chóng)草用酒浸泡30分鐘后撈起;

　　3. 老鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，再洗凈;

　　4. 姜拍松，蔥切段;

　　5. 將紹酒、鹽抹在鴨身上;

　　6. 把人參、姜、蔥裝入鴨腹內(nèi);

　　7. 鴨頭順頸劈開(kāi)，裝5根蟲(chóng)草，用白棉線捆緊，放入燉鍋內(nèi)，加入上湯2000毫升;

　　8. 將燉置武火上燒沸，再用文火燉煮1.5小時(shí)即成。

　　健康提示：本品具有補(bǔ)腎潤(rùn)肺、祛痰止咳之功效，適于肺心病腎不納氣患者食用。

　　冬蟲(chóng)夏草是什么

　　冬蟲(chóng)夏草，是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

　　冬蟲(chóng)夏草是一種真菌，冬蟲(chóng)夏草不屬于共生體。冬蟲(chóng)和夏草是兩個(gè)不同的物種。冬蟲(chóng)是一種昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，在生長(zhǎng)的過(guò)程中被夏草的菌種侵入，夏草在冬蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)造成了冬蟲(chóng)的死亡。夏季來(lái)臨，夏草的子實(shí)體長(zhǎng)出了冬蟲(chóng)的體外，如同冬蟲(chóng)長(zhǎng)成了夏草。如果沒(méi)有夏草菌種的入侵，冬蟲(chóng)會(huì)完成它卵、幼蟲(chóng)、蛹和成蟲(chóng)的生命歷程的。正是由于夏草菌種的侵害，冬蟲(chóng)只到了幼蟲(chóng)階段就終止了生命，成為夏草的食料，造成了人們冬天是蟲(chóng)夏天變草的誤解。

　　結(jié)語(yǔ)：由文章可以看出吃冬蟲(chóng)夏草原來(lái)的哪些“老”方法已經(jīng)不行了，民間的吃法并不健康，因?yàn)樵诙x(chóng)夏草的表面有很多的細(xì)菌與微生物，簡(jiǎn)單的處理可能并不能殺死它們，一旦食用會(huì)給我們的健康帶來(lái)很大的危害。