龍眼蝦仁

　　原料

　　鮮蘑菇250g，龍眼﹑紅櫻桃各4只，胡蘿卜25g，綠青豆10g，水發(fā)冬筍15g，姜絲 10g。鹽、蘑菇精 適量，料酒、素鮮湯 適量

　　制作方法

　　1. 將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜﹑冬筍洗凈切成丁。

　　2. 用蛋清﹑淀粉﹑發(fā)酵粉制成面糊，素蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至金黃色。

　　3. 鍋留底油，放姜絲炒香，再加入胡蘿卜、冬筍丁、青豆翻炒3分鐘，加鹽﹑蘑菇精﹑料酒﹑素鮮湯，燒開(kāi)后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤(pán)，用龍眼﹑紅櫻桃圍邊即成。

　　適用人群

　　1-3歲寶寶。

　　健康提示

　　龍眼俗稱“桂圓”，果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，有補(bǔ)益心脾等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、身體虛弱等癥。對(duì)寶寶的滋補(bǔ)功能顯而易見(jiàn)。

　　龍眼豬心

　　原料

　　豬心300克，桂圓肉30克，姜5克，大蔥8克，鹽2克，胡椒2克，花椒2克，醬油5克，香油5克，味精2克，料酒5克，淀粉(蠶豆) 5克。

　　制作方法

　　1. 將桂圓肉用溫水洗凈。生姜洗凈，剁成姜米。蔥洗凈，切成蔥花。

　　2. 豬心剖開(kāi)成兩塊，入沸水中焯過(guò)，放入蒸碗內(nèi)，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花椒，倒入肉湯，用濕綿紙1張封嚴(yán)碗口，上籠大火蒸40分鐘，取出。

　　3. 蒸好的豬心放涼后切成薄片，碼入盤(pán)中。

　　4. 將蒸碗內(nèi)的原汁倒入鍋中，下姜米、蔥花、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋香油起鍋，澆在豬心片上即成。

　　配菜專區(qū)

　　坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　健康提示

　　龍眼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含碳水化合物，有補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾功效。該食譜營(yíng)養(yǎng)美味，具有養(yǎng)心安神的作用，適用于貧血、心悸、失眠、健忘、驚悸、神經(jīng)衰弱及產(chǎn)后身體虛弱者。

　　總結(jié)：或許在生活中我們喜歡龍眼不是因?yàn)樗墓πВ侵皇窍矚g這種水果，但是無(wú)論如何，龍眼與我們的功效確實(shí)存在的，龍眼能夠提供一些我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)，尤其是孩子和孕婦，因?yàn)樗麄兩眢w比較虛弱，可以試著多做些龍眼食用。