甲魚(yú)的功效

　　第一點(diǎn)

　　甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素和礦物質(zhì)導(dǎo)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有良好的滋補(bǔ)功效，且能提高人體的免疫功能。

　　古代常用甲魚(yú)治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等病，現(xiàn)代常作為肺結(jié)核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。

　　第二點(diǎn)

　　甲魚(yú)屬于寒涼性質(zhì)的肉食，長(zhǎng)于補(bǔ)陰液、退虛熱?！度沼帽静荨氛f(shuō)甲魚(yú)能“大補(bǔ)陰之不足。”《隨息居飲食譜》也說(shuō)：“滋肝腎之陰，清虛勞之熱。”所以，形體消瘦、平素怕熱、口咽干燥、大便秘結(jié)的火體之人，陰液虧虛、心煩失眠的人，陰虛火旺、面色潮 紅、午后低熱的人，都宜食用甲魚(yú)。

　　甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng) 物膠質(zhì)，不容易消化吸收。如果一次吃得大多，容易敗胃，影響 消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿(mǎn)，甚至引起腹瀉。

　　第三點(diǎn)

　　甲魚(yú)的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。古藥書(shū) 《本草備要》介紹，甲魚(yú)加冰糖燉服，用于治療陰虛諸損?，F(xiàn)代常用甲魚(yú)加桂圓燉服。因?yàn)楣饒A能健脾、養(yǎng)血，而且藥性偏溫，與甲魚(yú)同燉，既能加強(qiáng)補(bǔ)益功效，又能減輕甲魚(yú)的寒性，以免妨礙脾胃消化功能。

　　總結(jié)：若是論食用價(jià)值，甲魚(yú)熬湯的功效價(jià)值是高的，因?yàn)榘緶坏軌蚴秤玫郊佐~(yú)的營(yíng)養(yǎng)，而甲魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，但是一般我們平時(shí)是不需要這么豐富的營(yíng)養(yǎng)的，這樣我們就可以試著甲魚(yú)的其它吃法，既能改善口味又有適合自身的營(yíng)養(yǎng)。