四、辣炒火腿土豆片

　　材料

　　土豆、火腿、蒜、長(zhǎng)辣椒、白芝麻、豆瓣醬、蔥花、油、蒜片、鹽、雞精、

　　做法

　　1、土豆切厚片，火腿、蒜切片。長(zhǎng)辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細(xì)。

　　2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出。

　　3、待油溫7成熱，下鍋復(fù)炸幾秒撈出，火腿過幾秒撈出。

　　4、鍋留油，下蒜片、長(zhǎng)辣椒炒香。

　　5、下豆瓣醬炒香，加少量水，放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒。

　　6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可。

　　蓮子土豆排骨湯

　　材料

　　新鮮蓮子150克，土豆200克，肋排骨500克，鹽適量，清水

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所有原料，肋排骨切成2寸長(zhǎng)。

　　2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。

　　3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。

　　4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會(huì)兒。

　　5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干后放入湯鍋，倒進(jìn)適量清水(沒過排骨)，大火煮開，去掉浮沫后轉(zhuǎn)小后慢燉。

　　6、待湯汁少許發(fā)白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。

　　7、當(dāng)飄出土豆香時(shí)，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關(guān)火閉蓋空燜至入味即可。

　　總結(jié)：土豆口感香脆，營養(yǎng)豐富。可是做法也非常之多，不知道親們會(huì)幾樣，上面文中就給大家介紹了各種各樣土豆的做法，希望大家能夠做出既營養(yǎng)又美味的土豆餐。