四、番茄牛肉湯

　　材料

　　牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

　　輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

　　做法

　　1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;

　　2、把牛肉切小塊;

　　3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

　　4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

　　5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;

　　6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;

　　7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

　　8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

　　9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這里)

　　10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;

　　11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

　　12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

　　五、冬瓜枸杞牛肉湯

　　材料

　　牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

　　做法

　　1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫;

　　2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干;

　　3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段;

　　4、大火燒開關(guān)小火煲1小時以上;

　　5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

　　總結(jié)：看完上面所講的，大家是不是覺得平時對牛肉的了解都不夠呢，不過肯定沒少吃。牛肉的吃法真的有好多種，文中講的只是我個人覺得還不錯的，大家都來試試吧。