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鐵棍山藥怎么吃 5食譜教你做健康美味(2)

  材料

  主料:山藥500克,京糕片300克,蜜餞青梅100克

  做法

  1、山藥洗凈蒸熟去皮切片,京糕切片,青梅焯水,切成瓦片形狀。

  2、油紙抹上芝麻油,平鋪湯盤內(nèi),將山藥片和京糕片顏色相錯地擺成幾行,碼成房脊形,每行中間用青梅依次反方向順擺成綠瓦狀。

  3、將切下的碎山藥、京糕擺在湯盤中間,用大平盤翻扣過來,揭去油紙蒸3分鐘取出。

  4、白糖、桂花醬下開水中勾芡,澆入平盤即成。

  山藥涼果

  材料

  紫山藥50公克,葛粉50公克,細砂糖50公克,鹽少許,水200公克,碎櫻桃丁少許

  做法

  1、將紫山藥去皮切片,蒸熟后搗成泥狀,過篩備用。

  2、將葛粉、細砂糖、鹽加水調(diào)勻,再加入山藥泥攪拌均勻,用中小火邊煮邊攪拌,煮至黏稠有韌性為止。

  3、模型內(nèi)抹水,中央放入一小塊櫻桃碎丁,再將煮好的山藥糕塞滿模型,避免有空隙,然后連同模型一起放入冰水中冷卻,再冷藏1小時冰涼凝結(jié)即完成。

  麻婆山藥

  材料

  鐵棍山藥,牛肉,姜,豆瓣醬,老抽,冰糖,花椒粉

  做法→→→

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