不少人都接受不了生吃魚(yú)肉，可是三文魚(yú)確實(shí)是生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。經(jīng)過(guò)高溫烹飪后的三文魚(yú)所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低很多。如果確實(shí)不習(xí)慣生吃三文魚(yú)，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。

　　三文魚(yú)的做法

　　一、響鈴三文魚(yú)

　　原料：三文魚(yú)、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。

　　做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚(yú)片。

　　吃法：將薯片、三文魚(yú)等一同入口而食。用廣東泡菜來(lái)拌三文魚(yú)可以提高三文魚(yú)的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚(yú)的軟綿搭配在一起，口感更好。

　　二、釀皮三文魚(yú)

　　原料：三文魚(yú)、釀皮(涼粉皮)

　　調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。

　　做法：將三文魚(yú)切成薄片，涼粉皮切成絲;再用三文魚(yú)片將涼粉皮絲卷成卷即成。

　　吃法：三文魚(yú)卷蘸醬而食。

　　三、跳水三文魚(yú)

　　原料：三文魚(yú)、白蘿卜絲。

　　調(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。

　　做法：將三文魚(yú)切成長(zhǎng)方片，白蘿卜切絲;將白蘿卜絲墊底，三文魚(yú)片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成。

　　吃法：將三文魚(yú)及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。

　　四、三椒會(huì)膾↓↓↓