原料：萵苣100克、胡蘿卜30克、豬里脊肉50克、花生油適量、生抽適量、蠔油兩滴、鮮姜汁幾滴
萵苣炒肉片的做法
1、備好豬里脊肉，將萵苣、胡蘿卜洗凈去皮;豬里脊肉切成薄片;
2、切好的里脊肉里加入姜汁、微量鹽、水淀粉;充分抓勻;
3、鍋里加水，水燒至八成熱加入肉片，用筷子輕輕滑開，待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用;
4、萵苣切片，胡蘿卜切片用開水焯一下;鍋里加油，燒熱加入洋蔥末煸出香味后加入萵苣片，胡蘿卜片翻炒;
5、加入肉片翻炒，加入生抽、蠔油
萵苣牛肉蒸餃
原料：燙面面團(tuán)500克、萵苣100克、牛肉200克、肥瘦肉丁50克
調(diào)料：蔥姜末、花椒水、鹽、醬油、生油、香油、味精、胡椒粉
萵苣牛肉蒸餃做法
1.萵苣削皮洗凈，切絲后剁碎，加生油拌勻。牛肉剁成泥，加肥瘦肉丁、醬油、花椒水、鹽、味精、胡椒粉順攪成糊狀，加萵苣末、蔥姜末、香油拌勻，制成餡料。
2.取燙面面團(tuán)搓條，下劑，搟皮，用匙板將餡料包入皮內(nèi)，捏成鴛鴦形生坯，上籠，旺火蒸熟即成。
