小鮑魚(yú)燒排骨

　　材料

　　新鮮小鮑魚(yú)8個(gè)，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油

　　做法

　　1.排骨沖洗干凈。

　　2.小鮑魚(yú)可以請(qǐng)店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球 將旁邊的沉污刷洗干凈。

　　3.在小鮑魚(yú)表面像切魷魚(yú)花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚(yú)肉別被切斷。

　　4.排骨冷水下鍋，煮開(kāi)，瀝去浮沫。

　　5.生姜切絲、大蔥切大塊。

　　6.鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表 面微焦。

　　7.加入小鮑魚(yú)，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。

　　8.倒入沒(méi)過(guò)排骨量的開(kāi)水，再加入1個(gè)八角少許桂皮。

　　9.移入高壓鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火20分鐘。

　　10.重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。

　　11.此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。

　　總結(jié)：通過(guò)上述的文章對(duì)鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮑魚(yú) 的家常做法等有關(guān)知識(shí)的具體介紹，現(xiàn)在大家對(duì)于鮑魚(yú)都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及家常做法，是不 是有了全面的了解了呢?雖然鮑魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是也不要吃的太多哦!