吃禽肉

　　禽肉是指類似于雞、鴨、鵝之類的肉類。禽肉內(nèi)所含的蛋白質(zhì)營養(yǎng)跟奮肉的大體上是都一樣的，但是和畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。

　　魚肉

　　魚類的肌肉含蛋白質(zhì)15%-20%，而且因肌肉纖維短、細(xì)滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA，在海魚體內(nèi)占總脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用。DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應(yīng)為首選。

　　蔬菜

　　蔬菜含有多種礦物質(zhì)、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜大致可分為三大類：葉菜，瓜茄，根莖類。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。

　　綠葉蔬菜的礦物質(zhì)含量很豐富，但某些蔬菜中的草酸會影響人體吸收，故烹調(diào)這些蔬菜時，應(yīng)先用開水漂燙，以去除草酸。專家建議，成人每日宜攝入500克蔬菜，其中2/3為葉菜，1/3為瓜茄和根莖類。推薦晚餐食譜吃熟的蔬菜可解除饑餓感

　　在瘦身過程中食用蔬菜，會聯(lián)想起生吃，但實際上生吃蔬菜不僅使身體變寒，而且也吃不了很多。因此或蒸或燙或炒盡量吃熟的蔬菜。如此分量雖少，但可以吃得更多，令人忘記饑餓感。多吃富含維生素C的土豆類食品 不吃主食之意是，盡量避免食用含糖量高的碳水化合物。土豆雖然也屬于碳水化合物，但是富含維生素C，即使蒸烤也不會被破壞。吃得過飽適得其反，與其他食品同時食用，則營養(yǎng)平衡效果更佳。

　　晚餐食用大量蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是制造血液或肌肉的重要營養(yǎng)成分。這種組織在睡覺時產(chǎn)生，所以在晚餐上攝取蛋白質(zhì)。在體內(nèi)處理蛋白質(zhì)消耗很大熱量，所以為了使身體變得苗條，也應(yīng)積極攝取肉類。

　　我們剛剛了解了晚餐吃什么有營養(yǎng)?吃什么好?其實晚餐也要吃的少。

　　現(xiàn)在社會競爭很激烈，工作節(jié)奏非?？臁：芏嗳耸窃绮筒怀?，午餐湊合，晚餐吃撐。所有的社會交往和應(yīng)酬以及全家人享天倫之樂都安排在晚餐，這樣的晚餐是容易引發(fā)各種疾病的。

　　晚餐三字經(jīng)：早、少、淡

　　晚餐的原則要記住三個字：早、少、淡。