四、水煮時(shí)間再延長(zhǎng)，雞蛋中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不但被氧化，還容易產(chǎn)生黑膜即硫化亞鐵。

　　雞蛋中某些含硫的蛋白質(zhì)和雞蛋中的鐵發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生額外的危害，如妨礙鐵的吸收，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

　　在煮雞蛋的這四個(gè)過(guò)程中，顯然第二個(gè)過(guò)程的雞蛋為健康，即蛋黃微微凝固的溏心雞蛋。

　　把握合適的煮蛋時(shí)間為煮沸狀態(tài)下的3至5分鐘，具體用時(shí)與雞蛋大小相關(guān)。另外，有人用煮蛋器煮雞蛋，煮成的雞蛋時(shí)間也是合適的。

　　四道菜搭配番茄超營(yíng)養(yǎng)

　　1.番茄燒茄子

　　做茄子痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。

　　這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

　　2.番茄土豆片

　　這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀。

　　鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　3.番茄炒蝦仁

　　蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。

　　4.番茄炒菜花

　　這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效。

　　菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道五種不營(yíng)養(yǎng)的“營(yíng)養(yǎng)”食物有哪些了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？一定不要被這些食物所欺騙了，選擇真正營(yíng)養(yǎng)的食物，才能讓你獲得健康飲食。