苦瓜炒瘦肉

　　苦瓜，別名涼瓜、癩瓜、錦荔枝 苦瓜被稱為“植物胰島素”，它的醫(yī)用價值很高，可消暑、解熱、明目、解毒。 夏天來又了，多吃點(diǎn)苦瓜哦，可以苦瓜炒雞蛋、苦瓜釀肉?也可以苦瓜炒瘦肉哈。 夏天的飲食要清淡，咱們也要吃點(diǎn)瘦肉來補(bǔ)充更好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，給我們增加體力，抵抗這個炎熱的。

　　所需食材/廚具

　　主料

　　苦瓜(150克)瘦肉(200克)

　　調(diào)料

　　紅椒(適量)大蒜(適量)料酒(適量)生抽(適量)玉米淀粉(適量)食用油(適量)精鹽(適量)

　　廚具

　　炒鍋

　　制作步驟

　　把瘦肉洗凈放入冰箱急凍20分鐘左右。

　　把瘦肉切薄片。

　　加入料酒、生抽、食用油拌勻。

　　加入淀粉抓勻。

　　苦瓜切片。

　　紅椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。

　　鍋燒熱，入油。

　　把瘦肉加入滑炒熟后裝出。

　　加入蒜片炒香。

　　加入苦瓜小炒?？梢约尤肷僭S開水一起翻炒。

　　炒至苦瓜微變色，加入瘦肉，炒勻。

　　加入紅椒片炒勻。加入精鹽炒勻。加入蒜泥炒勻即可出鍋。

　　小竅門

　　瘦肉在冰柜里急凍一下，更容易切薄片。

　　其實(shí)苦瓜在廣東湖南一帶吃的人還是比較多的，真正的苦瓜是非常的干澀的，而且炒的時候非常的容易就會粘鍋，要想能夠炒出口感好，而且又不粘鍋的苦瓜，那建議在炒的時候可以適當(dāng)?shù)募由弦稽c(diǎn)白開水，這樣炒出來的苦瓜味道會更好。