牢記4點 果蔬營養(yǎng)不流失

　　Tips 1：水果≠蔬菜，營養(yǎng)素大不同

　　為求“均衡一下”，有人習慣多吃些水果來取代蔬菜，但蔬菜與水果之間是否真的可以畫上等號?營養(yǎng)師表示，在實際飲食狀況下，人們能從蔬菜和水果所攝取到的營養(yǎng)素卻大不同。

　　首先，水果普遍比蔬菜多了果糖，這是水果“甜”度的來源。水果愈甜，果糖愈多，熱量也愈高。

　　以常見蘋果為例，一顆200公克蘋果熱量平均100卡，每天多吃一顆，一年就多攝取幾萬大卡熱量，可能會讓體重不知不覺中上升。

　　Tips 2：果汁≠水果，長期飲用小心高血脂

　　很多人為求方便，常把水果榨成果汁，但一杯果汁需要好幾顆水果榨成，喝一杯果汁通常比吃一顆水果攝取更多果糖。

　　醫(yī)學研究證實，果糖攝取過量，將使人體三酸甘油脂升高的程度大于其他糖類，長期攝取過量容易罹患高血脂疾病。

　　市面販售的包裝果汁通常添加糖漿或果糖來提高甜度及口感，如長期飲用，恐增加罹患高血脂疾病風險。

　　Tips 3：不同年齡，蔬果需求也不一樣

　　有專家提出，根據不同年齡及性別，建議人群每天應攝取足夠的不同份數與顏色的蔬果。

　　例如，12歲以下兒童至少要吃到5份蔬果，即蔬菜3份、水果2份。12歲以上及成年女性為7份，包含蔬菜4份、水果3份。12歲以上及成年男性則至少要吃9份，包括蔬菜5份、水果4份，份量才足夠。

　　Tips 4：運用小技巧，吃足水果并不難

　　生鮮蔬菜一份大約一碟 100 公克，煮熟后大約是半個飯碗的量，每天3份蔬菜，就大約要吃到 1.5 碗各式煮熟的蔬菜。

　　水果一份相當于1個拳頭大小或1個飯碗切好的各種水果，每天2份水果，就大約是要吃到2碗水果。

　　許多外食族覺得，每天要吃足夠份量的蔬果，難度很高，其實只要運用小技巧， 就能順利達成目標。

　　例如，可以事先準備水果，處理后放在容易取得之處，每天三餐中，選擇兩餐飯后吃水果，或將水果當作點心。

　　外食族也可到水果店買切好的水果，但必須注意衛(wèi)生安全。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道哪八種做法讓營養(yǎng)全溜走了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？飲食與健康的關系是非常緊密的，平時一定要注意營養(yǎng)的搭配，健康營養(yǎng)，否則會損害你的身體健康。