芝麻是我們平時(shí)經(jīng)常食用的一種食品，它經(jīng)常作為輔料入菜，可以做成多種美味佳肴。那么你知道芝麻怎么吃營(yíng)養(yǎng)嗎？你知道芝麻的功效與作用嗎？今天小編推薦給大家芝麻的五種營(yíng)養(yǎng)美味做法，一起來(lái)了解一下吧！

　　一、香辣牙簽牛肉

　　原料：牛肉、孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。

　　做法：

　　1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，將孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分鐘以上;

　　2、將腌制好的牛肉粒按3個(gè)一組的樣子，串在牙簽上;

　　3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉(zhuǎn)大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細(xì)密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。

　　二、重慶辣子雞

　　原料：干紅辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥段、熟白芝麻、白糖、帶骨雞腿。

　　做法：

　　1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切絲，蔥切小段;

　　2、雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分鐘;

　　3、熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用;

　　4、另取鍋，鍋里燒油至7成熱, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃色;

　　5、接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻, 炒勻后起鍋即可。

　　三、麻團(tuán)

　　原料：水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料(可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等，我用的自制的蓮蓉餡)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。

　　做法：

　　1、將糖放入水中，攪拌至糖全部融化;

　　2、再加入油、糯米粉和泡打粉，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要光滑柔軟，水的量可以根據(jù)情況適當(dāng)增減;

　　3、揉好的面團(tuán)平均分成10份，餡也分成10份，取一份面團(tuán)按扁后包入豆沙餡，象包湯圓那樣將餡料包起來(lái)，搓成球狀;