豆腐黃鱔湯

　　材料：豆腐200克，黃鱔300克，姜片5克。

　　制法：

　　1、將黃鱔剖洗干凈，去除內(nèi)臟，放入沸水中略燙，去除黏液再切成小段，用少許食鹽及生粉拌勻。

　　2、燒鍋下油少許，放入黃鱔和姜片煎至微黃色后取出待用。

　　3、把約1000克清水放入煲內(nèi)煮沸，將豆腐切成大塊，黃鱔及姜片一起放入，用慢火煲1小時(shí)即可。

　　功效：黃鱔補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫補(bǔ)脾胃，豆腐清熱解毒，對(duì)防治胃癌有一定作用。

　　猴頭菇煲雞

　　材料：雞半只，猴頭菇50克，黃芪、黨參各10克，蜜棗4顆，姜片10克。

　　制法：

　　1、將雞剖析干凈，放入沸水中煮3分鐘，取出待用。

　　2、猴頭菇洗凈，切開;黃芪、黨參、蜜棗、姜片洗凈待用。

　　3、把所有材料放入煲中，加入適量清水用中慢火煲3小時(shí)即可。

　　功效：猴頭菇不但有防癌作用，而且能夠扶正固本、滋補(bǔ)養(yǎng)益，利五臟、健脾胃，是一種很好的防癌保健品。

　　多吃這10種食物能防癌

　　1、大蒜

　　大蒜含有大蒜素，它能從多個(gè)方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。它含有微量元素硒、鍺、鎂等，還含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等。常食大蒜也可抗菌消炎，減少慢性炎癥的癌變機(jī)會(huì)。

　　對(duì)于預(yù)防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。還可服用大蒜制品“大蒜油膠囊”。

　　2、番茄

　　番茄是食物中維生素C的重要來(lái)源，在儲(chǔ)存和烹調(diào)的過(guò)程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，番茄中還含有胡蘿卜素、番茄紅素(目前已有番茄紅素制品)、維生素B族，番茄紅素是抗氧化性強(qiáng)的類胡蘿卜素。

　　不要在空腹時(shí)吃番茄。不能吃未成熟的番茄，多吃了會(huì)中毒。不要和黃瓜一起吃，因?yàn)辄S瓜中含有多量維生素C分解酶。