海參中含有較為豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)物質，但是對于脾胃功能虛弱、腎功能不好的人來說，最好不要食用，以免加重身體負擔，從而誘發(fā)腹瀉、腹脹等癥狀的出現(xiàn)；而對于海鮮過敏的人來說，也應該避免食用。

雖然海參具有較高的營養(yǎng)價值，但是有幾類人卻不能吃海參。腎臟功能差的人不建議吃海參，因為海參屬于大補的食物，避免加重腎臟負擔。兒童、海鮮過敏、胃腸疾病患者、肝火旺盛的人、脾虛痰多者及痛風患者都不可以吃海參，以免加重病情。