海參中含有較為豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是對(duì)于脾胃功能虛弱、腎功能不好的人來(lái)說(shuō)，最好不要食用，以免加重身體負(fù)擔(dān)，從而誘發(fā)腹瀉、腹脹等癥狀的出現(xiàn)；而對(duì)于海鮮過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，也應(yīng)該避免食用。

雖然海參具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有幾類人卻不能吃海參。腎臟功能差的人不建議吃海參，因?yàn)楹儆诖笱a(bǔ)的食物，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。兒童、海鮮過(guò)敏、胃腸疾病患者、肝火旺盛的人、脾虛痰多者及痛風(fēng)患者都不可以吃海參，以免加重病情。