食用人參果的方法有很多，主要包括直接生吃、榨成果汁、涼拌、蒸煮、泡酒、煲湯、煮粥，制果醬、果脯等，由于人參果具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量的食用能夠起到促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)抵抗力、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等作用。

人參果屬于茄科蔬菜、水果兼觀賞型的草本植物。在熱帶、亞熱帶地區(qū)為多年生小灌木。在中國(guó)和日本為一年生栽培。通常人們所說的人參果是一種原產(chǎn)于我國(guó)甘肅武威民勤地區(qū)日光溫室里面的一種高營(yíng)養(yǎng)水果。甘肅省武威市的民勤縣也稱為中國(guó)人參果之鄉(xiāng)。人參果的吃法第一種做法是人參果炒肉，第二種做法是作為水果鮮食，生食人參果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑、爽口多汁，為保持營(yíng)養(yǎng)應(yīng)帶皮食用。第三種是涼拌人參果，將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。第四種是籠蒸人參果。將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。