胃炎患者是可以吃牛肉的，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，但是不能食用過(guò)多，牛肉的肌纖維比較粗大，所以不容易消化，如果患者大量食用，是有可能導(dǎo)致胃炎病情加重的，一定要把牛肉燉爛、燉透。

由于牛肉的肌纖維比較粗大，相對(duì)消化吸收的比較慢，胃炎病人不管是慢性淺表性胃炎，還是慢性萎縮性胃炎，都或多或少伴有消化功能障礙，所以，不建議胃炎病人大量進(jìn)食牛肉，但是，可以少量吃一點(diǎn)。牛肉的烹調(diào)方法特別要注意，把牛肉燉爛、燉透，把牛肉切成小丁。牛肉是比較好的優(yōu)質(zhì)蛋白，不光提供體內(nèi)的蛋白質(zhì)，進(jìn)一步分解為氨基酸，還可以作為一種紅肉，提供體內(nèi)所需的鐵元素以及維生素。所以，胃炎患者可以少量進(jìn)食牛肉，但是牛肉最好是清燉，不要放辛辣物質(zhì)，避免對(duì)胃的刺激。