咸的食物中含有豐富的鈉元素，長期大量食用咸類食物可能會出現(xiàn)高血壓、血管動脈硬化、水鈉潴留、浮腫以及冠心病等情況，一旦誘發(fā)高血壓，患者還會出現(xiàn)頭痛頭暈以及胸悶胸痛等癥狀。

人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童4克以下就足夠。常吃過咸食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，從而導(dǎo)致記憶力下降，大腦過早老化。