艾葉可以吃，可以將艾葉加工后制作成艾葉餅。將艾葉汁與糯米粉做成餅后食用，對皮膚有好處，可以起到補充膠原蛋白的效果。還可以用艾葉去做餃子，將艾葉切碎后與豬肉等攪拌著一起做成餡心，吃起來也非常的美味。艾葉屬于一種調(diào)血活經(jīng)的藥物，艾葉味辛，可以有溫經(jīng)止血、散痛安胎的效果。因此不建議在月經(jīng)期間或是妊娠期間、哺乳期間吃艾葉，以免導(dǎo)致滑胎。