飯后吃山楂有一定的減肥作用，但效果并不會很大。飯后吃山楂有消食健胃的作用，能夠促進腸道蠕動，增進食物的消化和吸收，利于減肥。山楂中含有多種有機酸，口服后能夠增強胃液酸度，提高胃蛋白酶的活性，促進蛋白質(zhì)的消化。山楂味酸，能夠刺激胃黏膜促進胃液分泌。山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化。山楂還能抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用，有效降低動脈粥樣硬化的發(fā)生。