預(yù)防食管癌要避免吃腌制的食物，比如咸菜、咸肉、罐頭，另外還要忌食過(guò)燙、過(guò)酸的食物，不能吸煙飲酒，不要吃辣椒、花椒、麻辣燙、麻辣火鍋等辛辣的食物。平時(shí)吃飯的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，要避免進(jìn)食速度過(guò)快，霉變的食物也不能食用。另外要多吃維生素含量豐富的水果和蔬菜，比如蘋(píng)果、香蕉、橙子、橘子、柚子、草莓、菠蘿、西紅柿、黃瓜、青菜、萵筍、白菜等，這有利于增強(qiáng)自身的免疫力。