人體的消化器官主要可有食管、胃、小腸、大腸、肝臟、胰腺等，但小腸及大腸又可細分為十二指腸、空腸、回腸和盲腸、闌尾、結(jié)腸、直腸、肛門等部分。此外，完整的消化系統(tǒng)還包含食管以上的口腔、咽等及其他各類參與消化進程的腺體如腮腺、下頜下腺、舌下腺、賁門腺、胃底腺、幽門腺、腸腺、十二指腸腺等。而膽囊分泌的膽汁雖然也有促進食物消化的作用，但其本身并無消化食物的生理功能，故并非為消化器官，僅可作為膽汁的儲存臟器。