甘油三酯屬于一種有機物，是體內(nèi)脂質(zhì)的組成部分，由三個分子長鏈脂肪酸和甘油所組成的脂肪分子，甘油三酯在血漿中起到保持動態(tài)平衡的作用。甘油三酯的主要來源分為兩種，一種是外源性，從食物中攝取；另一種是內(nèi)源性，是自身合成而來。甘油三酯還有保護和固定內(nèi)臟、供給和儲存能源等功能。如果體內(nèi)的甘油三酯數(shù)值升高，多與進食大量含甘油三酯的食物、甲狀腺功能減退或者動脈粥樣硬化等有關(guān)。