正常人吃紅薯是不會導致血糖升高的，因為正常人的胰島B細胞會根據自身的血糖水平進行胰島素的分泌和調節(jié)，會讓人體的血糖維持在平穩(wěn)的狀態(tài)；而且紅薯的含糖量并不高，人體進食之后會有較強的飽腹感，不會導致熱量和脂肪超標，此時血糖也會保持在平穩(wěn)狀態(tài)。即使吃紅薯不會導致血糖升高也不建議人體一次性進食過多，因為其含有氧化酶不容易消化，進食后可能會產生大量胃酸而出現燒心反胃的癥狀。