血糖高可以吃涼皮。涼皮是有米面加工而成的，含淀粉高，熱量不高，糖尿病患者可以適當(dāng)吃，同時(shí)減少其他主食物的攝入，血糖不會升高。糖尿病患者除了蛋糕、糖果、蜜棗、柿子等過于甜膩的食物不吃外，其他食物都可以適當(dāng)吃點(diǎn)，注意量的問題。多吃新鮮蔬菜如苦瓜、洋蔥、黃瓜、西紅柿、菠菜、芹菜、白菜、油菜等都適合糖尿病患者。