腦血管硬化，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為腦動(dòng)脈粥樣硬化。飲食原則為三低兩高，三低指低鹽、低脂、低糖飲食；兩高指高鈣、高纖維素飲食。

動(dòng)脈粥樣硬化是脂類(lèi)在血管壁沉積所致，建議少食用動(dòng)物脂肪、動(dòng)物油、肥豬肉、奶油、蛋黃。另外，高血糖易加重脂質(zhì)代謝紊亂，應(yīng)減少蛋糕、葡萄、荔枝、西瓜類(lèi)食品。

同時(shí)低鹽飲食，對(duì)于控制血壓有一定益處。