乳糖不耐癥也稱作乳糖不耐受癥，主要表現(xiàn)為攝入大量乳糖后無法正常代謝而出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹絞痛等癥狀。乳糖不耐受癥是一種常染色體隱性遺傳疾病，主要是由于小腸黏膜乳糖酶缺乏或活性降低，無法將乳糖分解為葡萄糖及半乳糖，不吸收的乳糖會(huì)被結(jié)腸細(xì)菌酵解，產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸和氫氣，并吸收大量水分，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹絞痛等癥狀。乳糖不耐受癥可分為先天性乳糖酶缺乏癥、繼發(fā)性乳糖酶缺乏癥、暫時(shí)性低乳糖酶癥以及發(fā)育性乳糖不耐癥四種。對(duì)于先天性乳糖酶缺乏和嚴(yán)重乳糖不耐受癥者，應(yīng)避免攝入含乳糖的乳制品和其他食物，可通過合理配膳、少量多次攝入乳制品等方式改善其對(duì)乳糖的耐受性，但對(duì)于先天性乳糖酶缺乏引起的新生兒、嬰幼兒乳糖不耐受者，可使用乳糖含量低的發(fā)酵奶制品，如酸奶，也可選用代乳品、羊乳等；對(duì)于輕、中度乳糖不受者可少量食用牛奶及其制品，但每次的食用量不宜超過250ml，也可在進(jìn)食其他食物的同時(shí)飲用牛奶。此外，乳糖不耐受癥者還應(yīng)注意從膳食中補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素（A、D、E、B等）和微量元素（鈣、鐵、鋅等），必要時(shí)還可使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑補(bǔ)充。