腦出血手術后一個月是否可以喝甲魚湯，需根據(jù)具體情況判斷。

甲魚湯的營養(yǎng)價值較為豐富，含有蛋白質、脂肪、微量元素等，若本身不對甲魚湯過敏，通常就可適量喝甲魚湯，以補充人體所需營養(yǎng)，促進身體恢復；但是，若腦出血患者屬于過敏體質，且本身對甲魚或甲魚湯中的某些物質過敏，就應避免喝甲魚湯。

腦出血患者術后應注意飲食調理，日常飲食需以清淡易消化為主，同時應注意均衡營養(yǎng)。