鼻咽癌患者的飲食禁忌包括忌辛辣食物、忌高碘食物、忌富含亞硝酸鹽的食物等，具體如下：

1、忌辛辣食物：例如辣椒、胡椒、洋蔥等。辛辣的食物不僅容易導(dǎo)致出現(xiàn)口鼻干燥、喉嚨腫痛等癥狀，還會影響患者的腸胃道，引起消化系統(tǒng)癥狀，不利于病情的恢復(fù)。

2、忌高碘食物：例如蝦、海帶、螃蟹等。若大量食用含碘較多的食物，容易對病情產(chǎn)生不利影響。

3、忌富含亞硝酸鹽的食物：例如腌制的咸菜、腌肉、咸魚等。如果患者過量攝入此類食物，容易加重病情或造成疾病的復(fù)發(fā)。