不宜吃牛腰子的說法是針對部分特殊群體，一般不建議高血壓、高血脂、高尿酸血癥的患者食用牛腰子。

1.高血壓

高血壓患者需要低脂飲食，如果高脂飲食容易增加血液粘稠度，容易影響血流速度還容易形成脂質(zhì)斑塊，從而導(dǎo)致血壓進(jìn)一步升高，而牛腰子脂肪含量較高，因此不建議高血壓患者食用。

2.高血脂

牛腰子脂肪含量較高，高血脂患者食用過多容易加重病情，增加動脈粥樣硬化以及動脈血管狹窄的風(fēng)險。

3.高尿酸血癥

牛腰子嘌呤含量比較高，高尿酸血癥的患者不宜吃，容易導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平更高，容易引起或加重痛風(fēng)的情況。