如果1歲寶寶在食用胡蘿卜后皮膚出現(xiàn)發(fā)黃，可能是由于攝入了過多的胡蘿卜素而引發(fā)的胡蘿卜素血癥。家長應停止給寶寶食用含有大量胡蘿卜素的食物，并采取相應的治療措施。

當寶寶攝入過多胡蘿卜時，體內(nèi)的胡蘿卜素會積累，作為一種脂色素，它可以使皮膚呈現(xiàn)黃色或橙黃色，從而導致胡蘿卜素血癥的發(fā)生。為了緩解這一癥狀，建議減少或避免給寶寶食用高胡蘿卜素含量的食物，并增加飲水量，以促進胡蘿卜素的排泄和退黃。此外，靜脈輸液葡萄糖加維生素C也可以作為治療方法之一。

另外，需要注意的是，寶寶皮膚發(fā)黃也可能與其他疾病有關，如貧血、膽總管擴張等。因此，如果寶寶的皮膚持續(xù)發(fā)黃或出現(xiàn)其他癥狀，應及時就醫(yī)進行?？茩z查，以便在明確診斷后得到適當?shù)闹委?，從而促進寶寶的康復。