醋泡蛋一般不可以治73種病，并且食物并不具有治療效果，但有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)食欲、健腦益智等好處，具體分析如下：

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力

由于醋泡蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，可供給機(jī)體所需營養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

2、促進(jìn)食欲

由于醋泡蛋味酸，可刺激胃黏膜分泌胃酸，加快食物分解，從而起到促進(jìn)食欲的作用。

3、健腦益智

由于雞蛋中含有卵黃素、甘油三酯、膽固醇等物質(zhì)，有利于提供腦部組織所需營養(yǎng)物質(zhì)，可健腦益智。