造成胃火辣辣的不舒服的原因有飲食不合理、慢性胃炎、胃潰瘍等，具體分析如下：

1、飲食不合理

由于患者長時間大量進食辛辣刺激性食物，如辣條、酸辣粉、火鍋、麻辣燙等，易刺激胃黏膜，引起胃火辣辣的不舒服，

2、慢性胃炎

由于慢性胃炎造成大量炎性分泌物滲出，易刺激胃部平滑肌細胞收縮，從而導致胃火辣辣的不舒服。

3、胃潰瘍

由于胃潰瘍導致胃黏膜破損，當患者進食后，引起胃酸大量分泌，易對破損處造成刺激，誘發(fā)胃火辣辣的不舒服。