玉米粥放堿面的好處主要是使粥粘稠，但是不建議長時(shí)間或者大量在玉米粥中加入堿面，不利于身體健康。

在煮玉米粥的同時(shí)加入適量的堿面，可以增加粥內(nèi)蛋白質(zhì)和水的親和力，比較易于熬煮，熬煮出來的粥較為粘稠，口感會(huì)比較好。如果長時(shí)間或者大量在玉米粥中加入堿面，容易破壞食材的營養(yǎng)，不利于機(jī)體吸收。

建議在煮玉米粥時(shí)，應(yīng)該盡量避免放堿面。平時(shí)的飲食需以健康的食材為主。