隔夜銀耳湯一般不能喝。

銀耳湯中含有一種叫硝酸鹽的物質(zhì)，銀耳湯煮熟后會與空氣接觸，時間長空氣中的細菌會與銀耳湯中的硝酸鹽結(jié)合，使硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽攝入過量可能會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等不舒服的癥狀，不利于身體健康。同時，隔夜銀耳湯中的營養(yǎng)成分會有所流失，所以一般不建議喝隔夜的銀耳湯。

銀耳湯中營養(yǎng)比較豐富，建議日常要現(xiàn)做現(xiàn)喝，以防對身體健康產(chǎn)生影響。